Ingredientes:

• 1  ½  taza de harina de maíz negro
• 10 tazas de agua
• ½ pina pelada
• 6 naranjillas
• 2 tazas de azúcar
• 2 palitos de canela
• 4 clavos de olor
• 4 granos de pimienta de olor
• 2 hojas de arrayan

Ingredientes para el Arroz de Cebada:

• 2 cdas. De arroz de cebada
• 1/4 de panela
• 1 naranjilla
• 1 palito de canela
• 2 tazas de agua

Ingredientes:

• 8 tazas de leche evaporada
• 6 huevos
• 1 taza de agua
• 1 cdta. De esencia de vainilla
• 1 cda. De maicena
• 1 taza de azúcar
• Coco rallado y caramelo

Ingredientes:

• 12 Guayabas
• 6 Tazas de agua
• 3 tazas de azúcar

Ingredientes:

• 2 lbs. de Pescado (Albacora)
• 1 lb de yuca
• ¼ de ajo
• Mostaza
• 2 lbs. de cebolla colorada mediana (encurtida)
• 2 tomates en rodajas
• 3 cucharadas de ají peruano en polvo
• ¼ de aceite
• Sal
• Pimiento
• Comino
• 2 ramas de culantro
• arroz
• Limones

Ingredientes:

• 18 almejas y 18 conchas
• 6 tenazas de cangrejo
• 1 libra de camarones pelados
• 1 libra de pescado en pedazos
• 2 cdas. De cebolla blanca
• 2 cdas. De cebolla colorada
• 2 onzas de vino blanco
• 2 cdas. Maní molido
• 1 tomate pelado
• 1 ramita de culantro
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. De harina
• Aceite-achiote
• Sal, pimienta, comino

Ingredientes:

• 3 yucas medianas
• taza de chicharrón
• cda. De mantequilla
• yemas de huevo
• Queso rallado

Ingredientes:

• ¼ taza de de queso de requesón
• ¼ taza de de queso Roquefort
• ¼ taza de  de queso brie
• ¼ taza de queso fresco
• ½ taza de crema de leche

Ingredientes:

• ¼ libra de morocho quebrado
• 2 tazas de leche
• ¼ taza de azúcar
• 2 palitos de canela
• ¼ libra de pasas
• Clavo de olor