Ingredientes para: Chupe de Pescado Comida Ecuatoriana

• 4 filetes de pescado
• ½ lb. De papas cortadas en cuadros
• 1 rama de cebolla blanca picada
• 1 taza de leche
• 2 cdas. De maní molido y licuado con leche
• Harina de trigo
• Sal, pimienta y comino
• Aceite-achiote

Preparación:

Lave y seque los filetes, condimente con sal, pimienta y comino. Póngale un poco de harina, elimine el exceso de harina y fríalos en aceite bien caliente hasta que estén bien dorados.
En una olla sofría con un poquito de aceite-achiote la cebolla blanca picada, añada el agua necesaria  para preparar el caldo y el maní licuado, cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves y que el caldo quede un poco espeso.  Agregue el pescado frito y la taza de leche, cocinando por 10 minutos más. Retire del fuego.