Ingredientes:

• 1 ½  lb. De tripa de Borrego
• 1 ½ lb. De sangre de borrego
• 8 tazas de agua
• 1 taza de leche
• 1 lb. De papas en cuadritos
• 2 ramas de cebolla blanca
• 4 oz. De maní molido
• 5 limones
• 1 cebolla colorada
• 2 cdas. De orégano y 2 de ajo
• 2 cdas. De hierba buena
• 3 cdas. De aceite-achiote
•  Sal, pimienta y comino al gusto.

Ingredientes:

Arroz con camaron.

5 tazas de arroz
2 lbs. De camarones
1 lb. De cebolla colorada cortada en cuadritos
1 pimiento cortado en cuadritos
1 tomate sin piel, sin pepas, picado
2 cdas. De aceite-achiote
3 cdas. De perejil
Sal, pimienta, comino

Ingredientes bolas de verde :

• 1  lb. De hueso de res
• ¼ lb. carne de res
• 2  Cebollas coloradas
• 1  Taza de zapallo y 2 zanahorias
• 1  Rama de cebolla blanca
• 2  Pimientos / 3 choclos
• 4  Dientes de ajo machacados
• 2  hojas de col y 3 cdas. De hierbita
• 3  tiritas de verdura en cuadritos
• 2  cdas. De maní molido
• 5  verdes cocidos y 2 crudos
• ½ taza de alverjas cocidas
• 2  cdas. De hierbabuena y culantro
• 4  cdas. De pasa / 1 yuca
• sal, pimienta, comino

Ingredientes:

• 1 gallina cortada en presas
• ½ tasa de zanahoria amarilla picada
• 2 ramas de cebollas blancas
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 lbs. de papas
• 1 rama de apio
• 1 atado de perejil pequeño
• 2 cdas de cebolla blanca picada
• 4 ½ litros de agua
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Arroz o fideo opcional.